اثر ترکیبهای آنتیاکسیدانی و مادههای بستهبندی بر کیفیت و عمر انباری میوه ازگیل ژاپنی (Eriobotrya japonica)
Authors
Abstract:
ازگیل ژاپنی میوهای نافرازگرا است و فسادپذیری بسیار بالایی در دوره انبارداری دارد. در پژوهش حاضر، اثرهای زمان (صفر، 7، 14، 21، 28 و 2 +35 روز)، بستهبندی (ظرفهای پلیاستیرنی و پلیاستیرنی/پلیاتیلنی) و آنتیاکسیدانها (آسکوربیکاسید 1 و 2%، سیتریکاسید 5/0 و 1% و هگزا متا فسفات سدیم 5/0 و 1%) ارزیابی شدند. این تیمارها برای کنترل قهوهایشدن آنزیمی و عمر انباری میوهی ازگیل ژاپنی انتخاب گردیدند. میوههای تیمارشده تا مدت 35 روز در دمای 5 درجهی سلسیوس و 2 روز دوام فروشگاهی در دمای 25 درجهی سلسیوس نگهداری شدند. نتیجهها نشان داد که کمترین کاهش وزن میوهها (34/4%) در تیمار هگزا متا فسفات سدیم 5/0% در بستهبندی دو لایه مشاهده شد. تیمار آسکوربیکاسید 2% + سیتریکاسید 1% + هگزا متا فسفات سدیم 1%، کمترین شاخص قهوهایشدن را در میوهها ایجاد کرد. بیشترین مقدار ویتامین C، فنول کل، فلاونوئید کل و فعالیت آنتیاکسیدانی در میوههای تیمارشده با آسکوربیکاسید 2% مشاهده شدند. در مجموع مشخص شد که آسکوربیکاسید 2% موثرترین تیمار برای حفظ کیفیت میوههای ازگیل ژاپنی در طی انبارداری بود.
similar resources
اثر بستهبندی با فیلم سلوفان و انبارداری سرد بر کیفیت نگهداری و عمر انبارمانی میوه ازگیل ژاپنی ((Eriobotrya japonica
سابقه و هدف: کوتاه بودن عمر انباری میوه ازگیل ژاپنی و حساسیت بالا به از دست دادن آب و قهوهای شدن از عوامل اصلی محدودیت عرضه میوهها به بازارهای دورتر است. هدف از پژوهش حاضر، بررسی اثر بستهبندی با فیلم سلوفان به همراه نگهداری در دمای پایین بر طولانی کردن عمر انبارداری و حفظ کیفیت میوه ازگیل ژاپنی بود. مواد و روشها: میوههای مورد استفاده پس از یکنواختی در بستههای جداگانه با پوشش فیلم سلوف...
full textبررسی اثر تیمارهای فیزیکی و شیمیایی بر کیفیت و کمیت میوه ازگیل ژاپنی(eriobotrya japonica l.)
0
full textاثر بسته بندی با فیلم سلوفان و انبارداری سرد بر کیفیت نگهداری و عمر انبارمانی میوه ازگیل ژاپنی ((eriobotrya japonica
سابقه و هدف: کوتاه بودن عمر انباری میوه ازگیل ژاپنی و حساسیت بالا به از دست دادن آب و قهوه ای شدن از عوامل اصلی محدودیت عرضه میوه ها به بازارهای دورتر است. هدف از پژوهش حاضر، بررسی اثر بسته بندی با فیلم سلوفان به همراه نگهداری در دمای پایین بر طولانی کردن عمر انبارداری و حفظ کیفیت میوه ازگیل ژاپنی بود. مواد و روشها: میوه های مورد استفاده پس از یکنواختی در بسته های جداگانه با پوشش فیلم سلوفانی و...
full textمقایسۀ ویژگیهای بیوشیمیایی و کیفی میوۀ برخی نژادگانهای ازگیل ژاپنی (Eriobotrya japonica L.) گرگان
ازگیل ژاپنی با نام علمی L. Eriobotrya japonica به دلیل داشتن مقادیر بالای ترکیبهای فنولی و پاداکسندگی (آنتیاکسیدانی) خاصیت ضد سرطانی و ضدالتهابی داشته و در صنایع غذایی، پزشکی و دارویی کاربرد فراوان دارد. بهمنظور بررسی صفات کیفی میوه، بیست نژادگان (ژنوتیپ) ازگیل ژاپنی از مناطق مختلف شهر گرگان در استان گلستان انتخاب شدند. میوهها در زمان رسیدن کامل در بهار سال 1393 گردآوری و ویژگیهای بیوشی...
full textبررسی ساختار رویشی و تکوین اندام زایشی ازگیل ژاپنی (eriobotrya japonica) و فعّالیت آنتی اکسیدانی میوه در مراحل تکوینی
ازگیل ژاپنی (e.japonica) متعلق به خانواده رزاسه (rosaceae) و دارای خواص دارویی و آنتی اکسیدانی است. پژوهش حاضر در مورد بررسی ساختار تشریحی و مراحل تکوینی گیاه ازگیل ژاپنی در دو مرحله¬ی رویشی و زایشی می باشد. تثبیت نمونه ها انجام شد و رنگ آمیزی برش های دستی با آبی متیلن و کارمن زاجی و رنگ¬آمیزی برش های میکروتومی با رنگ ¬های هماتوکسیلین و ائوزین صورت گرفت. فراساختار دانه¬های گرده با استفاده از رو...
اثرهای کاربرد براسینواستروئید بر میزان تحمل شوری در ازگیل ژاپنی (eriobotrya japonica lindl)
این مطالعه به منظور بررسی نقش 24- اپی براسینولید در القای تحمل به شوری ازگیل ژاپنی انجام شد. گیاهان با 5 سطح نمک [5/0(شاهد)، 2، 4، 6 و 8 دسی زیمنس بر متر] و 4 سطح 24- اپی براسینولید [0، 25/0، 5/0 و 75/0 میلی گرم در لیتر] تیمار شدند. نتایج تجزیه و تحلیل داده ها نشان داد که تحت تنش شوری، صفت های رشدی گیاه، میزان کلروفیل، فتوسنتز و محتوای نسبی آب به طور قابل توجهی کاهش یافته در حالیکه میزان پرولین...
My Resources
Journal title
volume 19 issue 2
pages 143- 156
publication date 2018-07
By following a journal you will be notified via email when a new issue of this journal is published.
No Keywords
Hosted on Doprax cloud platform doprax.com
copyright © 2015-2023